檸檬干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

檸檬片泡水的作用

1、美白

由于檸(ning)檬維生素(su)含量極為豐富，因此檸(ning)檬水是美(mei)容的佳(jia)品，能防止和消(xiao)除皮膚色素(su)沉著，起(qi)到美(mei)白的作用;

2、防治心血管疾病

喝檸(ning)檬水還可(ke)以防(fang)治心血管(guan)疾病，因為檸(ning)檬水能緩解鈣離子促(cu)使(shi)血液凝固的作用(yong)，所以可(ke)預防(fang)和輔助治療高血壓和心肌梗死;

3、防治腎結石

檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)水中含有大量(liang)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)鹽，能夠抑(yi)制鈣(gai)鹽結(jie)晶(jing)，從而阻止腎(shen)結(jie)石形成，甚(shen)至可以(yi)使部分慢性(xing)腎(shen)結(jie)石患者的結(jie)石減(jian)少、變少。美國泌尿學(xue)(xue)會(hui)年會(hui)上公布的研究(jiu)成果也表明，常喝含檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)汁的飲(yin)料可提(ti)高尿中的檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)酯水平，該化(hua)學(xue)(xue)物(wu)質能預防(fang)尿中的礦(kuang)物(wu)質在腎(shen)內形成結(jie)晶(jing)體即腎(shen)結(jie)石。

4、提高免疫力

檸檬含(han)有(you)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C，具有(you)抗(kang)菌、提(ti)高免(mian)疫(yi)力(li)、協助骨(gu)膠原(yuan)生(sheng)(sheng)(sheng)成等多種(zhong)功效(xiao)，經常喝檸檬水，可(ke)(ke)以補充維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C。感(gan)(gan)冒時一天喝上500至(zhi)1000毫(hao)升的檸檬水，可(ke)(ke)以減輕流鼻涕，感(gan)(gan)冒散得也(ye)快，尤(you)其是(shi)剛感(gan)(gan)冒時，可(ke)(ke)以不藥(yao)而愈。除了抗(kang)菌及提(ti)升免(mian)疫(yi)力(li)，還有(you)開胃消(xiao)食、生(sheng)(sheng)(sheng)津止(zhi)渴及解(jie)暑的功效(xiao)。

5、祛痰

更鮮(xian)為人知的是，檸檬(meng)也能祛痰，且祛痰功效比(bi)橙和(he)柑(gan)橘還要(yao)強。將檸檬(meng)汁加溫開水和(he)鹽(yan)，飲之可將喉(hou)嚨(long)里積(ji)聚(ju)的濃痰順利咳(ke)出。感冒(mao)初起時，不(bu)妨用檸檬(meng)加蜜(mi)糖沖(chong)水飲，可以緩解咽喉(hou)痛、減少喉(hou)嚨(long)干(gan)等(deng)不(bu)適(shi)。

?藥用價值

1、檸檬可以抵抗壞(huai)血病

為(wei)什么蔬菜和檸檬能(neng)治(zhi)療這(zhe)種(zhong)(zhong)疾病呢？人(ren)(ren)們首先想到(dao)的(de)(de)是，這(zhe)些食物中必含有維持生(sheng)命的(de)(de)某種(zhong)(zhong)必需物質——維生(sheng)素(su)(su)。20世紀(ji)初，人(ren)(ren)們推測壞(huai)血病是一種(zhong)(zhong)維生(sheng)素(su)(su)缺乏癥。到(dao)了30年代，人(ren)(ren)們終(zhong)于從腎上(shang)腺(xian)皮(pi)質、包心菜、檸檬汁(zhi)中分(fen)離出“已糖醛酸”，弄清了它(ta)的(de)(de)化(hua)學(xue)結構(gou)，并確定它(ta)是抗壞(huai)血酸（即維生(sheng)素(su)(su)C）的(de)(de)要素(su)(su)，因此人(ren)(ren)們稱它(ta)為(wei)“神秘的(de)(de)藥果”。

2、檸檬可以(yi)預防(fang)感(gan)冒(mao)等

檸檬(meng)是世界(jie)上最(zui)有(you)藥用價值的(de)(de)水果(guo)之一，它(ta)富含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、糖類、鈣(gai)、磷、鐵、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2、煙(yan)酸(suan)、奎(kui)寧酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)、橙(cheng)皮(pi)苷、柚皮(pi)苷、香豆精、高量(liang)鉀元素(su)(su)(su)和(he)低量(liang)鈉(na)元素(su)(su)(su)等，對人體(ti)十(shi)分(fen)有(you)益。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C能維(wei)持人體(ti)各(ge)種組(zu)織和(he)細胞(bao)間(jian)質(zhi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)成，并(bing)保(bao)(bao)持它(ta)們正(zheng)常的(de)(de)生(sheng)(sheng)理機能。人體(ti)內的(de)(de)母質(zhi)、粘(zhan)合和(he)成膠質(zhi)等，都需要維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C來保(bao)(bao)護。當維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C缺少了，細胞(bao)之間(jian)的(de)(de)間(jian)質(zhi)——膠狀物也就(jiu)跟著變少。這(zhe)樣，細胞(bao)組(zu)織就(jiu)會變脆，失去(qu)抵抗外力的(de)(de)能力，人體(ti)就(jiu)容易(yi)出(chu)現壞血癥；它(ta)還有(you)更多(duo)用途(tu)，如(ru)預防感(gan)冒(mao)、刺激造血和(he)抗癌等作用。

3、檸檬酸具有防止和消(xiao)除皮(pi)膚(fu)色素沉著的作用，愛(ai)美的女性應該多食用

?食物相克

檸檬(meng)+山楂＋牛奶：一起吃(chi)影響胃(wei)腸的(de)消化

檸檬(meng)+橘子：會導致(zhi)消化道潰瘍

檸(ning)檬+牛奶：會(hui)影響蛋白(bai)質吸收

檸(ning)檬+山楂：會影響蛋(dan)白質吸(xi)收(shou)

檸檬(meng)+胡蘿卜：會破(po)壞維生(sheng)素C

檸檬+山楂：影響消化

?食物毒性

1、檸檬傷胃

檸檬(meng)中的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)物(wu)質含(han)量很高(gao)，所(suo)以很酸(suan)(suan)(suan)。經常喝的(de)(de)話(hua)(hua)，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)物(wu)質對腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)造(zao)成刺激，導(dao)致胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量升高(gao)，引起反胃(wei)(wei)(wei)惡(e)心的(de)(de)癥狀，嚴(yan)重的(de)(de)還會引發(fa)胃(wei)(wei)(wei)潰(kui)瘍或(huo)十二指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍。如果本身腸(chang)胃(wei)(wei)(wei)就不好的(de)(de)人群，喝檸檬(meng)水，尤其是空(kong)腹飲用的(de)(de)話(hua)(hua)，更(geng)容易加重體內酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，不利于病情康復。像(xiang)胃(wei)(wei)(wei)潰(kui)瘍、十二指(zhi)腸(chang)潰(kui)瘍、胃(wei)(wei)(wei)炎等(deng)脾胃(wei)(wei)(wei)疾病，本身就不該吃(chi)太酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)東(dong)西，否則對病情的(de)(de)恢復起不到積極的(de)(de)效果；

有些女孩子談(tan)心檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)的(de)減肥(fei)效果，過(guo)量進食檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)，甚至空腹喝自己泡的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)水(shui)，這樣很容易傷及(ji)脾胃(wei)，帶來胃(wei)病隱患(huan)；所以——檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)汁兌成檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)水(shui)也改(gai)變不(bu)了它(ta)的(de)酸性，攝入過(guo)多(duo)(duo)會造成腸胃(wei)不(bu)適，嚴重(zhong)者可致胃(wei)潰(kui)瘍(yang)(yang)、十二(er)指腸潰(kui)瘍(yang)(yang)、糜爛性胃(wei)炎(yan)和(he)上消化道出血(xue)。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)水(shui)被說成可美白、祛斑、抗(kang)衰老(lao)、防治心腦血(xue)管疾(ji)病的(de)“神水(shui)”，實際上作用和(he)服用維(wei)生素C差不(bu)多(duo)(duo)。

2、檸檬傷牙齒

喝冰(bing)凍檸檬水時(shi)，很多(duo)人喜歡咀嚼里(li)面的冰(bing)塊，要(yao)知道冰(bing)塊的脆性和低溫(wen)會(hui)造成牙齒破裂，它們(men)會(hui)導致牙釉質(zhi)的表面出現微小的裂紋；隨(sui)著時(shi)間(jian)的推移，就會(hui)引(yin)發(fa)更大(da)的牙科問題。

檸檬中的酸性物質容易損傷牙(ya)(ya)齒琺瑯質，造成牙(ya)(ya)齒染色，變黃，因此(ci)喝檸檬水要(yao)注意適量，最好(hao)不(bu)要(yao)喝冰的，而且喝完檸檬水要(yao)記得(de)刷牙(ya)(ya)。

檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)中腐(fu)蝕牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)的(de)(de)琺(fa)瑯質(zhi)(zhi)位(wei)于(yu)牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)最(zui)外(wai)層(ceng)，是(shi)(shi)牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)組織中負責對抗外(wai)界敏感物質(zhi)(zhi)的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)成分(fen)，而檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)的(de)(de)PH值低于(yu)5.5，PH值低于(yu)5.5的(de)(de)食物接觸(chu)到牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)，不注意(yi)清潔的(de)(de)話，就(jiu)會造(zao)成琺(fa)瑯質(zhi)(zhi)脫鈣，牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)表(biao)面(mian)受(shou)損(sun)變得粗糙，加之(zhi)刷(shua)牙(ya)不當(dang)，琺(fa)瑯質(zhi)(zhi)被腐(fu)蝕，牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)容(rong)易(yi)酸(suan)(suan)(suan)軟(ruan)。冰檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)傷牙(ya)對于(yu)健康(kang)的(de)(de)牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)來說，適量的(de)(de)喝(he)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)影響(xiang)不大(da)，但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)是(shi)(shi)喝(he)冰箱里冰過(guo)的(de)(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)，忽然出現牙(ya)痛的(de)(de)現象，誘(you)因其實不是(shi)(shi)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)本身(shen)，多(duo)與(yu)冰冷刺激有關。如果(guo)本來就(jiu)有牙(ya)病(bing)的(de)(de)人更要(yao)(yao)引(yin)起警惕。在喝(he)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)的(de)(de)時(shi)候，最(zui)好用(yong)吸管，這樣可(ke)以減少檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)與(yu)牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)接觸(chu)的(de)(de)機會。飲用(yong)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)之(zhi)后，最(zui)好用(yong)清水(shui)(shui)刷(shua)口，這樣可(ke)以減少酸(suan)(suan)(suan)蝕和(he)染色(se)的(de)(de)作用(yong)，但(dan)是(shi)(shi)需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)(shi)，酸(suan)(suan)(suan)會使牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)表(biao)面(mian)軟(ruan)化(hua)，喝(he)完(wan)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水(shui)(shui)馬上刷(shua)牙(ya)，會造(zao)成琺(fa)瑯質(zhi)(zhi)受(shou)損(sun)，最(zui)好過(guo)三十分(fen)鐘再刷(shua)牙(ya)。

3、檸檬可以預(yu)防感冒，但(dan)是(shi)不能替代藥品(pin)治療感冒

這也算是一(yi)個禁忌吧，因為確實有人拿(na)檸檬水來替代藥品治療感(gan)冒，輕(qing)微感(gan)冒本身身體(ti)就有自愈性，這并(bing)不怕。但(dan)是萬一(yi)是病毒性感(gan)冒、流行性感(gan)冒等，檸檬水未(wei)必有用，可能貽誤病情。

從(cong)中(zhong)醫(yi)角度講，感冒(mao)一般可分風寒感冒(mao)、風熱感冒(mao)、寒包火(huo)型(xing)(xing)感冒(mao)、暑濕感冒(mao)、胃腸型(xing)(xing)感冒(mao)等(deng)，需要(yao)對癥用藥(yao)才能(neng)治好。而檸檬在中(zhong)醫(yi)《本草綱目(mu)》中(zhong)記載具有(you)生(sheng)津、止渴、祛暑等(deng)功能(neng)，也不是完全跟(gen)這些證型(xing)(xing)對得上；

?制作過程

原料：檸檬、盤子、鹽

曬檸檬干的步驟

1、去市場批一些檸檬(meng)(meng)回來。在市場里面的(de)(de)水果店都有(you)檸檬(meng)(meng)的(de)(de)。最好選用農(nong)家種的(de)(de)檸檬(meng)(meng)。因為很少(shao)會(hui)有(you)農(nong)藥。

2、用鹽(yan)水(shui)幫檸(ning)檬(meng)洗干凈之(zhi)后。用手按穩檸(ning)檬(meng)。慢(man)慢(man)的切，檸(ning)檬(meng)很容易(yi)滾(gun)走，比(bi)(bi)較難切，要慢(man)慢(man)的不(bu)然很容易(yi)切到手的。切記不(bu)要切太厚了，會比(bi)(bi)較難干的。

3、把切好的檸檬(meng)干(gan)放到(dao)通風的陽臺或者窗臺放置曬干(gan)。要經常(chang)翻動檸檬(meng)。這(zhe)樣才(cai)可以均勻曬干(gan)。

4、檸(ning)檬片要曬成透明的才算是干了(le)。大概都需(xu)要4-5天時間就可以了(le)！

5、如(ru)果確定檸(ning)檬片(pian)干了。把檸(ning)檬片(pian)放(fang)置密封袋密封好。需要泡水(shui)水(shui)的時(shi)候就(jiu)可以拿出來泡了。

?保存方式

1、檸(ning)檬干容易受(shou)潮(chao)，受(shou)潮(chao)后會影響其食用。所以(yi)在保(bao)存時(shi)應保(bao)持空間的干燥環境。

2、檸(ning)檬干不(bu)宜放入冰箱，以防受潮。

3、可以用密封的罐(guan)子或(huo)者保(bao)鮮袋，將檸檬干儲存起來。