檸檬皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

檸(ning)檬皮，是(shi)干燥的(de)檸(ning)檬果(guo)皮，泡出來的(de)茶有微(wei)微(wei)的(de)檸(ning)檬香和一點(dian)點(dian)清香，喝起(qi)來令人心情舒(shu)暢(chang)。希望香味(wei)更(geng)強的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)把檸(ning)檬皮切細。在飯前飲用可(ke)引發食欲(yu)，酸度也剛好(hao)。檸(ning)檬皮在日常生活中有很(hen)多妙用，同(tong)時(shi)還是(shi)一味(wei)中藥材。

1、使皮(pi)膚滋(zi)潤(run)光滑(hua)：把檸檬皮(pi)泡在洗澡(zao)水中(zhong)，不(bu)僅可(ke)使水發出芬(fen)芳的香味，而且檸檬皮(pi)所含的油脂及養分(fen)可(ke)滋(zi)潤(run)皮(pi)膚。如經常用檸檬皮(pi)擦手、足或其他部位的粗糙皮(pi)膚，可(ke)漸漸使皮(pi)膚變得細嫩、潤(run)滑(hua)。

2、化妝(zhuang)：要(yao)想使早上(shang)化好(hao)的妝(zhuang)保持一(yi)(yi)天不變樣，可在開始化妝(zhuang)前用一(yi)(yi)片檸(ning)檬皮擦一(yi)(yi)下臉(lian)。

3、巧除廚具上(shang)的腥味：菜(cai)刀上(shang)有腥味，可用檸檬(meng)皮(pi)(pi)擦去(qu)。鍋中有腥味，可在鍋中放點檸檬(meng)皮(pi)(pi)用水煮一會(hui)兒，這樣腥味就(jiu)可完全(quan)消失。

4、洗碗水中(zhong)放幾片檸(ning)(ning)檬(meng)皮(pi)（還(huan)可再加(jia)點橘子皮(pi)，或(huo)滴(di)幾滴(di)醋），能消除碗碟餐具上的(de)腥(xing)(xing)、膻等(deng)異味(wei)。同時，它還(huan)能使硬水軟化，同時增(zeng)加(jia)瓷器的(de)光澤。同樣，切過(guo)魚的(de)菜刀，用(yong)檸(ning)(ning)檬(meng)皮(pi)擦一(yi)擦就能去(qu)腥(xing)(xing)；鍋里(li)的(de)腥(xing)(xing)味(wei)，放點檸(ning)(ning)檬(meng)皮(pi)用(yong)水煮一(yi)會兒就可完全消失。

5、巧除鍋垢

如果鍋(guo)(guo)底發黑，放點檸檬皮加水在鍋(guo)(guo)里煮一(yi)下，鍋(guo)(guo)底就會變(bian)新了，而且保持很長一(yi)段時間不再氧化。

6、巧潔水池

洗臉池或浴缸(gang)里有(you)水滴噠留(liu)下的黃(huang)色斑痕(hen)，用檸(ning)檬皮(pi)擦拭就能(neng)神奇消失。

7、巧潔廚房墻磚

廚房瓷磚墻上，日積月累就(jiu)會(hui)出現(xian)討(tao)厭(yan)難除(chu)的煙滓，試(shi)試(shi)用檸檬皮沾上少許精鹽擦(ca)拭吧。此(ci)法也可擦(ca)除(chu)大(da)理石上的黃跡(ji)。

8、巧去手腥

廚房料理，很容易就弄(nong)得一手魚腥(xing)(xing)、肉腥(xing)(xing)或油腥(xing)(xing)，用香皂(zao)或洗衣粉(fen)也(ye)去不(bu)了味，但用檸(ning)檬皮搓手卻很管用，如果(guo)能在檸(ning)檬水里泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，效果(guo)更(geng)佳。而且，用檸(ning)檬皮擦手，其所含的檸(ning)檬油可使皮膚細膩光(guang)滑(hua)。

9、巧除冰箱異味

再(zai)勤快的主婦都有冰(bing)箱煩(fan)惱，不(bu)管你(ni)如何用(yong)心，假以時(shi)日，拉開冰(bing)箱門(men)的瞬間總(zong)會讓你(ni)心煩(fan)意(yi)亂。那么每(mei)次(ci)使用(yong)檸(ning)檬做(zuo)菜(cai)或是美(mei)容后(hou)，那剩余的檸(ning)檬皮就別(bie)扔(reng)了，切碎(sui)了用(yong)紗(sha)布包好放在冰(bing)箱一角(jiao)，會讓你(ni)每(mei)次(ci)開啟冰(bing)箱門(men)時(shi)為(wei)那股怡人清(qing)香而心情愉悅。當然(ran)，要記得經常更換。

10、巧制冰塊

制作(zuo)冰塊(kuai)時(shi)，在(zai)冰格里撒點檸檬(meng)皮(pi)切成(cheng)的(de)絲或丁，會讓做好的(de)冰塊(kuai)格外帶香；你的(de)下(xia)午茶便(bian)有了更好的(de)伴侶，而且孩(hai)子們(men)也很愛吃。

?藥用價值

出處：《廣西中藥志》

來源：為蕓香科植(zhi)物黎檬或洋(yang)檸檬的果(guo)皮。果(guo)實(shi)成熟時采(cai)摘(zhai)，剝(bo)取外果(guo)皮，曬干。

性(xing)(xing)狀(zhuang)：干燥成(cheng)(cheng)熟的(de)外果(guo)皮，削成(cheng)(cheng)2～3厘米的(de)螺旋狀(zhuang)，有時呈帶狀(zhuang)及不規則的(de)片狀(zhuang)，厚1.5～2.5毫米。外表面(mian)黃(huang)色(se)或棕(zong)黃(huang)色(se)，有無數小窩點(dian)；內表面(mian)淡(dan)黃(huang)色(se)乃至(zhi)類白(bai)色(se)，往往帶有線(xian)形脈絡。易(yi)折斷(duan)，斷(duan)面(mian)顆粒性(xing)(xing)。

性狀鑒別：外果皮(pi)呈(cheng)螺旋(xuan)狀，長2-3cm，有時呈(cheng)帶狀及不規則片狀，厚1.5-2.5mm。外表面黃色至(zhi)棕黃色，有多數凹入的油(you)點；內表面淡黃色至(zhi)類(lei)白色，常有線(xian)形脈絡。易折(zhe)斷，斷面顆粒性。氣(qi)香，味(wei)微苦。

化學成(cheng)份：詳(xiang)檸(ning)檬條。

性味：

①《陸川本草》：酸(suan)辛，微溫。

②《廣西中藥(yao)志》：味微苦，性(xing)溫，無毒(du)。

歸經：脾；胃經

功能主治：

①《陸川本草》：疏滯、健胃(wei)，止痛(tong)。治郁滯腹痛(tong)、不(bu)思飲食。

②《廣西中藥志》：行氣，祛痰，健(jian)胃。

行(xing)氣；和胃；止痛。主脾氣滯；脘腹脹痛；食欲(yu)不振

用法用量(liang)：內服：煎湯，3～5錢（9-15g）。

采收和儲藏：果實(shi)成熟(shu)時采摘，剝取外果皮，曬(shai)干。

功效：利尿、抗(kang)炎(yan)癥、抗(kang)組織(zhi)胺、增進食欲、刺(ci)激作(zuo)用。

注意事項：胃、十二指腸潰瘍(yang)或胃酸(suan)過多患(huan)者忌用(yong) 。

復方：

有點酸辣味(wei)的果香茶 檸檬皮1/2匙(chi)+肉桂(gui)（錫蘭）1/4根+洛神花1/2匙(chi)+玫(mei)瑰(gui)果1/2匙(chi)

各家論述：

1.《陸川本草》：疏滯、健胃，止痛(tong)(tong)。治郁滯腹痛(tong)(tong)、不思飲(yin)食。

2.《廣(guang)西中藥志》： 行氣，祛痰(tan)，健胃。

?食物相克

檸檬(meng)+山(shan)楂(zha)＋牛奶：一(yi)起吃影響胃腸(chang)的消化(hua)

檸檬+橘子：會導致消化道潰瘍

檸檬+牛奶：會影(ying)響蛋(dan)白(bai)質吸收

檸檬+山楂：會影響蛋白質(zhi)吸收(shou)

檸檬+胡(hu)蘿卜(bu)：會破壞維生素C

檸檬+山楂：影響消(xiao)化

?食物毒性

檸檬偏酸，多(duo)喝傷胃(wei)、傷牙，長(chang)期服用導致脾胃(wei)受傷，營養不能消(xiao)化(hua)就會長(chang)痘。

?制作過程

主料：檸檬3個、細(xi)砂(sha)糖200g(130g煮糖水，70g裹糖)、鹽少(shao)許、清(qing)水

方法：

1. 檸檬3個，用鹽搓洗干凈(jing)，擦干水漬

2. 去(qu)頭去(qu)尾，突起的(de)去(qu)掉(diao)就可以了(le)，不用(yong)切除很(hen)多

3. 用刨刀慢(man)慢(man)刨下果皮(pi)，盡(jin)量少刨下白色(se)的部分

4. 用小(xiao)刀，慢(man)慢(man)片去白色的內(nei)皮，盡(jin)量去除(chu)干(gan)凈，白色內(nei)皮苦味較濃

5. 片除內皮前后(hou)對比

6. 改刀，切成0.5-1cm左(zuo)右的條狀

7. 清(qing)水沒過檸檬皮，煮(zhu)開(kai)，水滾后在煮(zhu)30s左右(you)

8. 撈(lao)出檸(ning)檬(meng)皮，沖洗(xi)干凈。再重復第7、8步驟(zou)三次(ci)，為了(le)去(qu)除果皮的澀味

9. 細砂糖130g，清(qing)水370ml左(zuo)右，煮到砂糖完全融化

10. 加入已經反(fan)復煮過去澀味的檸檬(meng)皮(pi)，煮開后小火燉煮1小時左右

11. 煮(zhu)到檸(ning)檬皮變透明，可以輕易(yi)咬斷。煮(zhu)的時候多攪(jiao)拌幾次，防止粘底

12. 煮好的檸(ning)檬皮(pi)條，在廚房用紙上晾(liang)干，越20分鐘(zhong)到半小時左右。一(yi)定(ding)要分散開晾(liang)，不要黏在一(yi)起(qi)

13. 剩余(yu)的濃縮糖(tang)水(shui)(shui)，留存可以(yi)稀釋當糖(tang)水(shui)(shui)喝，也可以(yi)加入(ru)其他糖(tang)水(shui)(shui)中(zhong)調味，冷藏(zang)保存哦

14. 干凈(jing)無水的(de)小碗內放上70g左(zuo)右(you)細砂糖，放入晾干的(de)果皮裹(guo)糖。

15. 裹好糖(tang)的果(guo)皮(pi)條一(yi)樣要分開(kai)晾曬，風干(gan)2、3個(ge)小(xiao)時，夏天如果(guo)開(kai)風扇吹(chui)會節省時間(jian)。曬到細砂糖(tang)不(bu)輕易掉(diao)落就好了

16. 用干凈密封的小罐子保存果糖(tang)，不然果糖(tang)吸收(shou)空(kong)氣中的水份(fen)，會化糖(tang)。

?保存方式

密(mi)封的小罐子干燥保(bao)存檸檬(meng)皮果糖