紅棗干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、補氣補血

紅(hong)棗富含鐵，鐵元素是合成血紅(hong)蛋(dan)白(bai)的必(bi)需元素，吃(chi)紅(hong)棗可(ke)以補氣生血，適宜于體質虛弱，貧血者(zhe)以及(ji)女性月經后食用。

2、養血安神

紅棗富含鈣，鐵以(yi)及豐富的(de)(de)黃酮類物(wu)質，能(neng)夠疏(shu)肝解郁，養血安神，有明顯的(de)(de)鎮靜催眠(mian)和降壓作用，適宜于調理焦躁不安，心神不寧或睡(shui)眠(mian)不好的(de)(de)情況。

3、排毒養肝

紅(hong)(hong)棗能減輕(qing)毒性物質對肝(gan)(gan)臟的損害作用，適合那(nei)些(xie)肝(gan)(gan)功(gong)能比較差的人群食用。每天用紅(hong)(hong)棗泡水喝，堅持(chi)一(yi)個星期，身體(ti)內的血清蛋白會有明顯增加(jia)，可(ke)以起(qi)到很好的保(bao)肝(gan)(gan)排毒功(gong)效。

4、平喘抗過敏

紅棗(zao)具(ju)有(you)抗過(guo)敏作用，所含有(you)的環磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣(luan)解(jie)除(chu)，哮喘停(ting)止。

5、美膚抗衰老

紅棗中(zhong)含有(you)(you)大量的(de)(de)環磷(lin)酸腺苷，能(neng)(neng)(neng)(neng)調節人體新陳代謝(xie)，使新細胞(bao)(bao)迅速生成，死(si)細胞(bao)(bao)很快被消除，并能(neng)(neng)(neng)(neng)增強(qiang)骨(gu)髓造血功能(neng)(neng)(neng)(neng)，增加血液中(zhong)紅細胞(bao)(bao)的(de)(de)含量，使肌膚變得(de)光滑細膩，亮(liang)澤有(you)(you)彈(dan)性；而紅棗中(zhong)的(de)(de)維生素C能(neng)(neng)(neng)(neng)促(cu)進細胞(bao)(bao)新生，維生素P能(neng)(neng)(neng)(neng)增強(qiang)細胞(bao)(bao)的(de)(de)抗衰老功能(neng)(neng)(neng)(neng)，所以常吃紅棗能(neng)(neng)(neng)(neng)有(you)(you)效(xiao)對(dui)抗衰老。

6、抗癌強身

紅棗(zao)中(zhong)的環磷(lin)酸(suan)腺苷能調(diao)節細胞的分(fen)裂繁殖過程，所含(han)樺(hua)木酸(suan)，山楂酸(suan)有(you)抗癌(ai)活性，能增強人(ren)體(ti)免疫功能，對于防癌(ai)抗癌(ai)和(he)維持人(ren)體(ti)臟腑功能都有(you)一定效(xiao)果。

?藥用價值

1、棗(zao)能提(ti)高人體免(mian)疫力(li)，并可抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)：藥理研(yan)究發現，紅棗(zao)能促進白細(xi)胞(bao)(bao)的生成(cheng)，降低血清膽固醇，提(ti)高血清白蛋白，保護(hu)肝臟，紅棗(zao)中還含有抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)，甚(shen)至可使癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)向(xiang)正常細(xi)胞(bao)(bao)轉(zhuan)化的物質

2、經常食用鮮(xian)棗的人(ren)很少(shao)患膽(dan)結石，這是因為鮮(xian)棗中豐(feng)富的維(wei)生素C，使體內多(duo)余(yu)的膽(dan)固(gu)醇(chun)轉變為膽(dan)汁酸，膽(dan)固(gu)醇(chun)少(shao)了(le)，結石形成的概(gai)率也就隨(sui)之減少(shao)

3、棗中富含鈣(gai)和鐵，它們對防治(zhi)骨(gu)質(zhi)疏松產后貧血(xue)有(you)重(zhong)要作(zuo)用，中老(lao)年(nian)人更年(nian)期經常(chang)會(hui)骨(gu)質(zhi)疏松，正在生長發育高峰的青少年(nian)和女性容易發生貧血(xue)，大棗對他們會(hui)有(you)十(shi)分(fen)理想的食療(liao)作(zuo)用，其(qi)效(xiao)果通常(chang)是藥物不(bu)能(neng)比擬的

4、對病后體虛(xu)的人也有良好的滋補作用(yong)

5、棗所含的蘆丁，是一(yi)種使血管軟化，從(cong)而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治(zhi)功效(xiao)。

6、棗還可以(yi)抗過敏(min)、除腥(xing)臭怪味、寧心安神、益智健(jian)腦、增強食欲。

?食物相克

紅棗(zao)+蔥(cong)：易(yi)導致消化不(bu)良

紅棗+蟹(xie)：會易患寒熱(re)

紅(hong)棗+魚：會致消化不良(liang)

紅棗+黃瓜：會破壞維生(sheng)素C

紅棗+胡蘿卜：會減低(di)營(ying)養價值

紅棗+蝦：會中毒

紅棗+蝦皮：一起吃會中(zhong)毒(du)

紅棗+玄參：功(gong)能相(xiang)克

紅棗+牛(niu)奶：影響蛋白質的(de)吸收

紅棗(zao)+銀魚(yu)：令人腰(yao)腹作痛

紅棗+魚＋蔥(cong)：一起吃會(hui)消化不良

紅(hong)棗+海蟹(xie)：一起(qi)吃容(rong)易患寒熱病

?食物毒性

1、過(guo)多食用紅棗會導致腹脹，也就是肚子(zi)脹氣。

2、過(guo)多食用紅棗會(hui)對人體(ti)腎(shen)臟造成(cheng)一定的困擾，同時會(hui)影響消化系(xi)統，會(hui)造成(cheng)便秘(mi)等情況。

3、紅(hong)棗的糖(tang)分(fen)很高，因此，糖(tang)尿病的患者要注意(yi)紅(hong)棗或(huo)者紅(hong)棗制(zhi)成的零(ling)食是不能吃的，不熱(re)會導致糖(tang)尿病惡化。

4、在(zai)女性月經期出(chu)現水腫情況時是(shi)不(bu)能吃(chi)紅棗(zao)的(de)，因為紅棗(zao)很(hen)甜，吃(chi)多(duo)了會(hui)生痰生濕(shi)，如此，這個時候(hou)紅棗(zao)吃(chi)的(de)越(yue)多(duo)，水腫的(de)情況就會(hui)越(yue)嚴重。

5、量進食生(sheng)鮮紅棗(zao)，易產生(sheng)腹瀉并傷脾，因此(ci)，由于外感風熱而引(yin)起的感冒、發燒者及(ji)腹脹氣(qi)滯者，都屬(shu)于忌吃生(sheng)鮮紅棗(zao)的人群。

6、濕盛或脘腹脹滿者忌食；濕熱重、舌苔黃(huang)的(de)人不宜食用。

7、有宿疾、食積、便秘(mi)者(zhe)不(bu)宜多(duo)吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽(sou)患者(zhe)不(bu)宜食用。

?制作過程

主料：紅棗若干

曬紅棗干前的準備 

步驟(zou)一、必須挑選(xuan)完整的沒(mei)有裂掉的紅棗！ 　　

步驟二(er)、坊(fang)間(jian)有一(yi)說，準備一(yi)鍋熱(re)水(shui)，將紅棗用熱(re)水(shui)浸泡三分(fen)鐘，拿(na)起來后的(de)紅棗即殺(sha)青完畢。但是專業(ye)的(de)農友說，殺(sha)青其實會破壞表面(mian)，這樣拿(na)去曬(shai)更容易發霉，因此建議只需先水(shui)洗后在曬(shai)太(tai)陽！ 　　

步驟三(san)、接著(zhu)準(zhun)備盤子(zi)、網(wang)子(zi)或竹(zhu)篩等(deng)容器，可以讓每顆(ke)紅(hong)棗都曬(shai)到太陽(yang)(yang)的容器即可，記得(de)把紅(hong)棗攤開鋪平，然后太陽(yang)(yang)下山(shan)要收進來(lai)喔！。

紅棗干養成日記

第(di)一天：嫩綠(lv)的(de)紅棗(zao)是新鮮(xian)時吃起來最鮮(xian)甜的(de)時候(hou)！

第二天：才曬(shai)一天，紅棗就變成紅褐色啦！ 

第三(san)天(tian)：幾乎所有紅棗都轉成暗紅色了(le)呢！

第四天：仔細一看，你會發現有些紅棗的皮已經開始變皺(zhou)啰(luo)！

第五天：幾(ji)乎所有紅棗都感(gan)覺脫水(shui)過，整個皺起來，我們的紅棗干就可以準備收到室內啦～～喜(xi)歡再干一點可以多曬(shai)兩三天哦！

?保存方式

1、另外也不(bu)建議使用(yong)(yong)家里(li)的烘(hong)(hong)干設備(bei)(例如(ru)烤箱(xiang))，原因(yin)是可能會無法讓每顆(ke)紅棗(zao)平(ping)均受(shou)熱(re)。如(ru)果在日曬途中有不(bu)小心淋到(dao)雨，則可以用(yong)(yong)烤箱(xiang)烘(hong)(hong)干，隔日再(zai)繼續日曬。 　　

2、曬好的紅(hong)棗干使(shi)用密封容(rong)器收藏(zang)，并(bing)放到冰箱冷(leng)藏(zang)保存。曬完的紅(hong)棗干入菜，清香又甘甜！