柚子皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、促進傷口愈合

具有健胃、潤(run)肺、補血、清腸、利便(bian)等功(gong)效，可(ke)促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔(fu)助(zhu)療效。

2、降(jiang)低血粘度降(jiang)血糖

可降低血(xue)液的(de)(de)黏(nian)滯度(du)，減少血(xue)栓的(de)(de)形成，故而對腦(nao)(nao)血(xue)管疾病(bing)，如腦(nao)(nao)血(xue)栓、中(zhong)風等也有較好(hao)的(de)(de)預防作用。鮮柚肉由(you)于含有類似(si)胰(yi)島素的(de)(de)成分，更是糖尿(niao)病(bing)患(huan)者的(de)(de)理想食品。

3、防癌防中風

中老年(nian)人如果患有腦(nao)血管(guan)疾病，常吃柚子(zi)有助于(yu)預防腦(nao)中風的發生(sheng)。柚子(zi)含(han)有大量維生(sheng)素(su)C和鈣元素(su)，有助于(yu)防止腸癌和胃癌的發生(sheng)。

4、助消化

理氣(qi)(qi)化(hua)痰、潤肺清腸、補血健脾等(deng)功效，能治(zhi)食(shi)少、口淡、消化(hua)不良等(deng)癥(zheng)，能幫助(zhu)消化(hua)、除痰止(zhi)渴、理氣(qi)(qi)散結。

5、促進胎兒的生長發(fa)育

柚(you)子(zi)還有增強體質(zhi)的(de)(de)功效，它幫助身(shen)體更容易吸(xi)收入鈣及鐵質(zhi)，所含的(de)(de)天然葉酸，對于(yu)懷孕中的(de)(de)婦女們，有預(yu)防貧血癥狀發(fa)生和促(cu)進胎兒發(fa)育的(de)(de)功效。

?藥用價值

1、柚子皮煮水治(zhi)小兒肺炎

將(jiang)柚子吃完后，留皮晾干，放進(jin)鍋里幾塊(kuai)加水一(yi)起煮，將(jiang)其切成塊(kuai)狀，水不要太多(和(he)煎(jian)中藥一(yi)樣)連(lian)開幾次后，把煮的(de)湯倒進(jin)碗(wan)里給患(huan)兒喝(he)下，連(lian)喝(he)幾次就會好。

2、柚(you)子皮煮水治療凍瘡

這種方法需要耐心和長期堅(jian)持(chi)（即使好了(le)，也最好堅(jian)持(chi)到這個冬(dong)天(tian)完(wan)結），

3、食積不化

柚皮(pi)和蘿卜籽各15克，煎湯分4次服，每日1劑(ji)。

4、老人久咳不愈

去(qu)掉柚皮表層黃皮，將剩(sheng)下的瓤(rang)切(qie)碎，加適(shi)量冰糖(tang)、水蒸至(zhi)熟爛(lan)，每(mei)次(ci)服食50-100克，早晚各1次(ci)。

5、風疹

鮮柚皮(pi)加生姜，搗(dao)爛(lan)，外(wai)敷患處(chu)，每日2次(ci)，能止癢(yang)消腫。

6、支氣管炎

蜜柚皮(pi)1只洗凈，連黃皮(pi)帶白瓤，一起切碎，放入大碗(wan)中(zhong)，加(jia)冰糖50-100克、適量(liang)水(shui)蒸至熟爛，每次吃小半(ban)碗(wan)，連湯帶皮(pi)一起服食，每天2次。

?食物相克

柚子+胡(hu)蘿卜：會破壞維(wei)生素C

柚子+黃瓜：會破壞維生素C

?食物毒性

副(fu)作用(yong)：柚(you)子是涼性的，吃多了會腹瀉(xie)。

禁忌人群

1、高血壓患(huan)者(zhe)、氣虛(xu)體弱者(zhe)不宜多食柚子(zi)皮(pi);

2、脾虛便溏者(zhe)和糖尿病患者(zhe)忌食柚子(zi)皮(pi)。

?制作過程

柚子皮的(de)食用方法很多，為避免其(qi)味道苦澀，需先削(xue)去(qu)青黃的(de)表皮，留中間柔軟的(de)白色海綿部(bu)分食用。

有(you)了柚子皮(pi)(pi)，先削去青(qing)黃(huang)的(de)表皮(pi)(pi)，這層表皮(pi)(pi)硬且(qie)澀(se)，不能吃，留下白色(se)的(de)“棉絮”內層。

接著用滾水將柚(you)子皮滾10分鐘(筷(kuai)子能捅穿即可)，然后(hou)撈起(qi)，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起(qi)擠干(gan)水分，再用清水浸泡，如是幾(ji)個來回，待把柚(you)子皮中的青(qing)澀味去掉后(hou)，就(jiu)將其切成塊狀。

可切成薄片，放入(ru)開水中煮10分鐘，然后(hou)和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也(ye)可當菜炒(chao)食(shi)，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等(deng)作料，加少許油下鍋炒(chao)后即可食(shi)用。

?保存方式

柚(you)子(zi)存(cun)放應最好(hao)處(chu)于通風(feng)處(chu)，溫度不(bu)宜過低；最好(hao)在10度以上；柚(you)子(zi)怕水，最好(hao)不(bu)要(yao)沾(zhan)(zhan)水，但最怕的還是酒，千萬不(bu)要(yao)讓(rang)酒沾(zhan)(zhan)到柚(you)子(zi)，柚(you)子(zi)皮(pi)一沾(zhan)(zhan)到酒很快就(jiu)會爛(lan)的。